內蒙古檢出5批次不合格食品，涉及食品添加劑、質量指標、微生物污染問題
時間：2024-04-15 11:23:52 來源：轉載食品伙伴網 點擊：328次
4月10日，內蒙古自治區市場
監督管理局發布2024年第3期通告，檢出5批次不合格食品。主要是
食品添加劑超
限量使用、質量指標不達標、
微生物污染問題。
2批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用的問題
2批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用的問題，分別為赤峰市松山區藍景風干牛肉店銷售的，內蒙古赤峰市紅山區宇瀾山野菜食品加工廠生產的野生干金針，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；阿拉善左旗巴彥浩特鎮心連心商貿有限責任公司天盛分公司銷售的，寶雞市高新區可意炒貨廠生產的紅棗味瓜子，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，炒貨食品及堅果制品中二氧化硫殘留量不得超過0.1 g/kg。炒貨食品及堅果制品中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是加工過程中，超限量使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質，以達到漂白和防腐的作用，從而導致產品中二氧化硫殘留不符合要求。
2批次食品檢出微生物污染的問題
2批次食品檢出微生物污染的問題，分別為呼和浩特市新城區內蒙古伊泰農業發展有限公司銷售的，鄂爾多斯市高原果品有限公司生產的炒杏仁，霉菌不符合食品安全國家標準規定；赤峰市元寶山區美特好生鮮超市銷售的，通遼市現春食品加工有限責任公司生產的五仁月餅，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是評價食品衛生質量的指示性指標。食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?飲料》（GB 7101—2015）中規定，糕點中霉菌最大限量值為50CFU/g。糕點中霉菌超標的原因，可能是原料發霉或原料、包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。
菌落總數是指示性微生物指標，可以反映食品的衛生狀況?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。糕點中菌落總數超標的原因，可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；也可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
1批次食品檢出質量指標不達標問題
此外，還有1批次食品檢出質量指標不達標問題，為巴彥淖爾市烏拉特前旗內蒙古包頭百貨大樓集團股份有限公司烏拉特前旗超市銷售的，內蒙古開欣食品有限公司生產的五香葵花籽，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映產品中油脂被氧化的程度。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g。堅果和籽類食品中過氧化值超標的原因，可能是產品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。
對抽檢中發現的不合格食品，內蒙古自治區市場監督管理局已責令呼和浩特市、赤峰市、通遼市、鄂爾多斯市、巴彥淖爾市、阿拉善盟市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向內蒙古自治區市場監督管理局報告。
不合格食品信息
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序號
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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標識生產企業名稱
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標識生產企業地址
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食品名稱
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規格型號
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生產日期
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不合格項目
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檢驗結果
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標準值
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分類
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檢驗機構名稱
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1
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松山區藍景風干牛肉店
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赤峰市新城區春城家園小區2號側廳01016號
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內蒙古赤峰市紅山區宇瀾山野菜食品加工廠
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內蒙古赤峰市紅山區橋北紅山物流園區北方汽車站商業廣場5號樓
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野生干金針
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200克/袋
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2023/1/15
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二氧化硫殘留量
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6.49g/kg
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0.2g/kg
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蔬菜制品
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內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
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2
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內蒙古伊泰農業發展有限公司
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內蒙古自治區呼和浩特市新城區哲里木路文苑大廈B座1010號
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鄂爾多斯市高原果品有限公司
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鄂爾多斯市準格爾旗沙圪堵鎮
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炒杏仁
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390克/袋
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2023/5/21
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霉菌
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35CFU/g
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25CFU/g
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炒貨食品及堅果制品
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內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
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3
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阿拉善盟心連心商貿有限責任公司天盛分公司
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阿拉善左旗巴彥浩特鎮體育場北側太西國際飯店西樓天盛廣場地下一層
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寶雞市高新區可意炒貨廠
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陜西省寶雞市高新區寶鈦路
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紅棗味瓜子
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5kg/箱
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2023/5/15
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二氧化硫殘留量|
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0.0294g/kg
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不得使用g/kg
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炒貨食品及堅果制品
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內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
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4
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元寶山區美特好生鮮超市
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赤峰市元寶山區新景四季春華園東側S1-08
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通遼市現春食品加工有限責任公司
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通遼市科爾沁區豐田鎮
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五仁月餅
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680g/袋
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2023/7/4
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菌落總數
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55000；63000；48000；42000；48000；CFU/g
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n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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糕點
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內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
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5
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內蒙古包頭百貨大樓集團股份有限公司烏拉特前旗超市
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烏拉特前旗紅衛路與北環路交會處嘉俊華庭二期商場地下一層
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內蒙古開欣食品有限公司
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巴彥淖爾市烏拉特前旗西小召鎮
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五香葵花籽
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散裝稱重
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2023/7/9
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過氧化值(以脂肪計)
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0.99g/100g
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0.80g/100g
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炒貨食品及堅果制品
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內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
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（來源：內蒙古自治區市場監督管理局）
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