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成都商報8月9日消息，8月7日，自貢市一家名為“熟客涼菜”的餐飲店被指“腳踩大蒜”。次日，店方回應稱，是涉事店員害怕蟲子，才試圖用腳把小蟲踩死，再取出大蒜清洗最后剝蒜皮。
看似一個不起眼的事件卻在自貢本地論壇上引發(fā)了廣泛關注和熱議。
一部分網(wǎng)友認為，“腳踩大蒜”是小題大做、嘩眾取寵，因為大蒜有皮，踩散后便于剝皮，不影響食用；
而另一部分網(wǎng)友則認為，用腳踩蒜不衛(wèi)生，餐飲店應該抓好每一個細節(jié)，并質疑店方回復內容牽強，態(tài)度不誠懇。腳踩大蒜引熱議 店方回復“是踩蟲”
8月7日中午12時41分，網(wǎng)友“萬里烽煙”在自貢本地論壇上發(fā)帖稱，自貢南湖某某涼菜店居然用腳在踩蒜。帖子一經(jīng)發(fā)出，引發(fā)熱議。截至9日上午10時許，網(wǎng)帖瀏覽查看量為23636次，評論回復164條。
成都商報記者從帖子里一段10秒鐘的視頻里看到，一名女子站在一家名為“熟客涼菜”的餐飲店門口，雙手扶著玻璃門，低著頭，一只腳正在對地上一堆白色物品進行踩壓。
8月8日上午11時許，網(wǎng)友“newday”自稱是當事餐飲店負責人，他發(fā)布了一篇名為《熟客涼菜關于對 “網(wǎng)傳自貢一涼菜店店員用腳踩大蒜”事件的回復》的網(wǎng)帖。帖子中稱，經(jīng)企業(yè)內部調查，當時，大蒜還沒有剝出來，里面夾雜了一些小蟲，當事女員工從小害怕蟲子，為了不影響店內衛(wèi)生，遂原封不動的把蒜口袋提到店門口，試圖用腳把小蟲踩死，再取出大蒜清洗后剝蒜皮。對此，公司已對該員工做出扣發(fā)當月70%績效獎金、暫時調離工作崗位、重新進行入職培訓的處理決定。
經(jīng)成都商報記者核實，該網(wǎng)帖確為該餐飲店回復。截至9日上午10時30分許，回復貼的瀏覽查看量為17968次，評論回復145條。
回復被質疑“不誠懇”
究竟為何踩蒜？
看似一個不起眼的事件卻為何在論壇上引發(fā)熱議？
成都商報記者通過查看網(wǎng)帖評論回復發(fā)現(xiàn)，一部分網(wǎng)友認為，該事件不值得被關注，屬于小題大做、嘩眾取寵，因為大蒜有皮，踩散后便于剝皮，不影響食用，同時對店方的回復表示認可；另一部分網(wǎng)友則認為，“腳踩大蒜”不衛(wèi)生，餐飲店在管理過程中應該抓好每一個細節(jié)，并質疑店方回復“是踩蟲子”等內容牽強，態(tài)度不誠懇。
自貢某大型餐飲店的行政總廚告訴成都商報記者，一般情況下，大蒜堆里有蟲的可能性很小。他分析，踩蒜的目的應該為了把蒜踩散開，便于剝皮。但如果是直接將蒜放在地上用腳踩壓，則會影響衛(wèi)生。目前，許多餐飲店主要使用剝皮機剝蒜或者直接購買剝好的蒜。
店方：
不排除被惡意詆毀，擬請律師調查追責
9日上午，成都商報記者就該事件電話采訪了自貢熟客涼菜負責人。該負責人稱，目前在外地考察還沒有回到自貢，對于該事件引發(fā)的關注，他表示很無辜，開始比較關注，后來就沒有在意了。
該負責人說，事情發(fā)生在自貢南湖店，該店面積僅40多平米。根據(jù)公司內部調查情況，當事店員之所以踩大蒜，是為了去除蒜堆里的一些雜質和蟲子，并不是說蒜里面長了蟲子。對于“踩蒜是為了方便剝皮”，該負責人沒有否認。
該負責人表示，如果（踩蒜的）方式方法不對，公司方面真誠道歉。同時，他認為，該視頻網(wǎng)帖有斷章取義之嫌，不排除惡意詆毀。因此，店方或將聯(lián)系律師團隊介入調查并追究相關法律責任。
食藥監(jiān)：
沒做到防蟲，已責令改正
自貢市高新區(qū)紅旗鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所相關負責人在接受成都商報記者采訪時介紹，事發(fā)后及時介入調查，經(jīng)過現(xiàn)場檢查和詢問，8日上午8時許，涉事女店員拿大蒜出來時突然發(fā)現(xiàn)蒜堆里有螞蟻，女孩子怕蟲，不小心把大蒜灑到了地上，她便用腳踩蒜堆里的螞蟻，看起來是在踩大蒜。該負責人稱，女店員這一行為對食品安全來說不會有影響，但該餐飲店在食品存放過程中沒有做到防蟲，食藥監(jiān)部門對其開具了責令改正通知書，要求整改。
經(jīng)食藥監(jiān)工作人員證實，事情發(fā)生后，店方主動對視頻中的那一堆大蒜進行了丟棄處理。
本文關鍵詞：調查 涼菜 大蒜 餐飲
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