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美團:為保障食品衛(wèi)生,正與商家溝通使用統(tǒng)一外賣餐盒封條
時間:2018-10-22 09:29:06 來源:澎湃新聞 點擊:496次

“這是北京全城外賣熱能分布圖,可以看到在午飯時一些區(qū)域達到巔峰呈現(xiàn)紅色,明這些地方平均每個點有大約150單的外賣。而且到了晚上十一、二點,甚至凌晨也是有不少人叫外賣。”在美團點評總部,工作人員向澎湃新聞(www.thepaper.cn)記者講解道。
 

近日,由國臺辦新聞局帶頭,為期17天的 “海峽兩岸網(wǎng)絡新媒體大陸行”啟動,首站就選在了這里。
 

擁有毫秒級大腦,平均28分鐘可送達
 

美團網(wǎng)創(chuàng)立于2010年,從團購業(yè)務切入,陸續(xù)又推出電影票線上預訂、酒店預訂、旅游門票預訂、外賣業(yè)務等等。
 

2015年,美團與大眾點評進行戰(zhàn)略性交易,合并為了美團點評集團。據(jù)現(xiàn)場工作人員介紹,去年美團點評平臺交易筆數(shù)超過58億筆,交易金額3570億元,為全國2800個市縣3.1億年度交易用戶和約440萬年度活躍商家提供服務。
 

今年,美團點評還收購了摩拜單車。截至4月底,摩拜有4810萬名活躍單車用戶及710萬架活躍單車。同期,摩拜用戶完成共計超過10億次騎行。
 

然而,說到美團點評集團的王牌還是要數(shù)其外賣業(yè)務。目前,美團已是全球領先的餐飲外賣服務提供商。去年外賣服務的年度交易金額達到1710億元,日均活躍配送騎手數(shù)量約53.1萬。今年,美團點評日均外賣交易筆數(shù)就已超過了2100萬筆。
 

“在人工智能技術的支持下,美團的智能調度系統(tǒng)會根據(jù)外賣騎手實時位置進行訂單最優(yōu)匹配,高峰期每小時執(zhí)行約29億次路徑規(guī)劃算法,能在平均55.2毫秒內計算出97%的最優(yōu)配送路線,真正實現(xiàn)‘美團外賣送啥都快’,平均28分鐘就可送達。”工作人員向澎湃新聞解釋稱,“可以說是擁有一個毫秒級的運算大腦,先送誰家都是系統(tǒng)說了算。送餐路徑要考慮很多因素,例如商家多久出餐、送餐小哥是否熟悉小區(qū)、道路狀況等。”
 

食品安全:大力推廣包裝封條 
 

去年10月,外賣小哥偷吃外賣并吐回的事件引起軒然大波。美團表態(tài)要加速推進餐盒、餐袋封條的工作。
 

怎么避免這類事件再度發(fā)生,保障食品在運送過程中的衛(wèi)生安全,成為“吃貨們”最擔憂的問題。
 

為此,澎湃新聞專訪了美團點評首席科學家夏華夏。他表示,目前不論在配送團隊管理上,還是配送技術上,都在做著努力和嘗試。
 

“我們已經(jīng)開發(fā)了標準封條以及需要破壞才可打開的飯盒,也已開始在一些地方推廣。但這需要跟每個商家去溝通、去談合作,會需要一定的時間。”夏華夏說。
 

“由于商家要承擔更多包裝成本,并且使用封條封盒可能會增加額外工作量,因此我們也在想用一些激勵手段,從而鼓勵這些商家接受新的方案。”夏華夏向澎湃新聞記者透露。
 

無人車配送:未來人機配合提高效率 
 

此外,夏華夏還告訴記者,因為騎手緊缺,所以從兩年前開始美團就在探索,能否用無人車來送餐。
 

外賣下單后騎手手機每隔幾秒就會上傳位置信息,通過數(shù)據(jù)分析,研究團隊發(fā)現(xiàn)這個過程時間被分為了三份。騎手接單后騎行到餐廳所在位置、取餐,需要7、8分鐘。送餐距離一般是三公里以內,也需要三分之一的時間。最后,將外賣送到顧客手中看起來很快就能完成,但實際上也需要7、8分鐘。
 

“所以我們想能不能在這三個階段使用無人車,來幫助騎手。比如在商場內用無人車取餐,直接遞到外賣員手上。或者在送餐中使用無人車,甚至無人機。一方面讓騎手工作更輕松,還能減少交通事故可能性。在第三階段,騎手也可以將食物放置在無人車上,小車自行乘電梯送到顧客手中。”夏華夏說。
 

當然,要想做到這些背后需要大量技術支持。今年年初,美團研發(fā)出了這樣一臺小車。它可以探測障礙物、檢測紅綠燈,也可以和電梯做智能交互。當?shù)竭_目的地時,小車會給顧客發(fā)短信驗證碼。顧客通過掃碼才可打開無人車,取走商品。
 

在此基礎上,今年7月,美團又開發(fā)了一款更大的無人配送車,寬1米長2米3,時速可達到20公里。
 

那么無人車在路上跑萬一被人攔下怎么辦?夏華夏答道,每輛車都有360度攝像頭,也有相對完備的防護措施,被攔截概率大大降低。
 

“目前公司五萬多員工中,有一萬多個軟件工程師從事科技研發(fā)。通過技術創(chuàng)新,使得線上線下深度融合,促進消費轉型升級,讓人們更好地共享互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展成果。”夏華夏說。
 

夏華夏還向澎湃新聞表示,未來機器與騎手互相配合,希望盡可能地提高配送效率。

本文關鍵詞:食品衛(wèi)生 統(tǒng)一 食品安全 美團 外賣 送餐 餐盒 封條

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