夏天最痛快的事，無非是大汗淋漓時，來一口冰涼解渴的冷飲。昨日，西安迎來又一個高溫天氣，市場上各種網紅冷飲、爆款冷飲熱銷。但是，很多市民表示喝完飲料后發現，不僅沒解渴，反而更想喝水，這是怎么回事？營養專家表示，飲料選購要講科學，飲用時也要講究方法才能更健康。
飲料為什么越喝越渴
昨天中午，與4位同學在西安雁塔西路搞社會調研的大學生小王拿著半瓶可樂一邊喝一邊說：“我的身體似乎愛上了飲料，一中午喝了3瓶，咋還覺得渴。”旁邊一位女同學小苗說：“學學我，還是白水好，一瓶喝一中午。你這種嗜飲料如‘命’的喝法，哪里是在補充水分呀，簡直就是在挑戰自己的身體。”
小苗鄭重其事地告訴小王，她從學食品專業的朋友處獲知碳酸飲料含有大量的食品添加劑，例如色素、甜味劑、酸度調節劑等，它們在體內進行代謝時需要大量的水。而且碳酸飲料里面還含有咖啡因，咖啡因有利尿的作用，促使體內水分排出。碳酸飲料把體內的水分消耗或者排出，所以才會感覺喝再多的飲料都不能解渴。試想一下，你吃了很多糖，能不渴嗎？
對此，西安南郊一家醫院營養科的段教授說，碳酸飲料含有過多的糖分，很不利于健康。一瓶可樂里含多少糖？早前有人以一粒方糖為單位作比較：一瓶可樂等于14塊方糖。一般情況下，糖的攝入量女性一天不宜超過30克，男性一天不宜超過40克。
段教授說，喝一瓶可樂，很容易就打破了糖分的日攝入標準。糖分攝入太多，嘴里難免會有黏黏的感覺。不僅讓人感到不舒服，還讓人產生了缺水的感覺，于是下意識地再喝一口飲料，不解渴，再喝，反復不斷。夏天身體大量出汗，排出體外的不僅僅是水，還有大量的鹽分。所以，大量出汗的時候，不僅要補水，還應該補充一定量的鹽。
專家揭開
冷飲“不解渴”的真相
段教授說，人體的細胞膜或毛細血管壁一般具有半透膜的性質，溶劑通過半透膜由低濃度向高濃度溶液擴散的現象稱為滲透，阻止滲透所需要施加的壓力，稱為滲透壓。滲透壓在涉及溶質的擴散，或者通過生物膜的液體轉運各種生物過程中起著極其重要的作用。所以，在制備飲料等食品時，都必須嚴格控制產品的滲透壓。
溶液的滲透壓，依賴于溶液中粒子的數量，簡單說就是濃度高的溶液滲透壓也高。高滲透壓會讓細胞內的水分被吸出，造成萎縮；低滲透壓則會使細胞內充滿水分甚至脹破，等滲透壓對細胞來說吸收利用較好。目前市面上的飲料包括碳酸飲料、果汁、奶茶，只要是高糖分的，幾乎都是高滲透壓飲料，含鈉離子、和鉀離子的，這也就是為何人們有時很口渴，喝了很多飲料，但卻越喝越渴的原因。
“冷飲給人們帶來冰爽體驗的同時，也會給胃腸、咽喉帶來刺激，過量食用還可能導致胃痛、腹瀉或其他不適。”段教授介紹，事實上對抗暑熱，不妨泡杯熱茶，既能促使毛孔張開，促進汗液的分泌，還可以幫助身體加速循環調節，有助于降溫。需要提醒的是，喝茶的溫度不要太燙，控制在65℃以下為宜。
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