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注意!云南通報5批次不合格樣品
時間:2020-10-26 10:53:08 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊:519次
 10月23日,云南省市場監(jiān)督管理局通報,近期該局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)699批次,涉及糧食加工品、糖果制品食糖、餐飲食品等4大類產(chǎn)品,其中合格樣品694批次,不合格樣品5批次。
 
餐飲食品檢出食品添加劑超限量使用問題
 
不合格樣品中,有3批次餐飲食品檢出食品添加劑超限量使用問題,分別為:牟定縣三鑫小吃銷售的油條、牟定縣明月小吃店銷售的油條、騰沖市騰越鎮(zhèn)李紅芳小吃店生產(chǎn)銷售的油條,均檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
 
硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,油炸面制品中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)應(yīng)≤100mg/kg。
 
食糖檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題
 
不合格樣品中,有2批次食糖檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題。其中1批次為:西雙版納康之嘉糖業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的精制片糖檢出還原糖分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
還原糖分是指具有還原性的糖類,包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一,還原糖分不達(dá)標(biāo)會影響產(chǎn)品質(zhì)量,會影響食糖的口感、外觀等。行業(yè)推薦產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)《冰片糖》(QB/T 2685-2005)中規(guī)定,二級冰片糖還原糖分的限值為7.0%~12.0%。還原糖分不合格的原因,可能是原料純度不高;也可能是生產(chǎn)工藝控制不當(dāng),導(dǎo)致產(chǎn)生過多的還原糖分;還可能與運輸、儲存條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
另1批次為:西雙版納康之嘉糖業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的多晶冰糖檢出色值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
色值是食糖外觀的理化體現(xiàn),反映雜質(zhì)的多少,是評價食糖品質(zhì)的重要指標(biāo)之一,也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。行業(yè)推薦產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)QB/T 1174-2002 《多晶體冰糖》中規(guī)定黃冰糖(合格)色值的限量是:≤270IU。色值不合格的原因,可能是雜質(zhì)太多;也可能是生產(chǎn)工藝控制不夠,導(dǎo)致產(chǎn)生色值過高。
 
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,云南省市場監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定,責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取下架、召回等措施,進(jìn)一步調(diào)查處理,查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因,制定整改措施。
 
云南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告 2020年第19期不合格樣品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
1 / / 牟定縣三鑫小吃 牟定縣共和鎮(zhèn)新南路南山公園旁 油條 / / 2020/8/13 鋁的殘留量(干樣品,以 Al 計)
║269mg/kg║≤100mg/kg
餐飲食品 2020年第19期 2020.10.21 國抽 云南商測質(zhì)量檢驗技術(shù)服務(wù)有限公司
2 / / 牟定縣明月小吃店 云南省楚雄彝族自治州牟定縣共和鎮(zhèn)茅陽東路 油條 / / 2020/8/13 鋁的殘留量(干樣品,以 Al 計)
║655mg/kg║≤100mg/kg
餐飲食品 2020年第19期 2020.10.21 國抽 云南商測質(zhì)量檢驗技術(shù)服務(wù)有限公司
3 騰沖市騰越鎮(zhèn)李紅芳小吃店 云南省保山市騰沖市騰越鎮(zhèn)滿邑社區(qū)元吉小區(qū)(元興商場) 騰沖市騰越鎮(zhèn)李紅芳小吃店 云南省保山市騰沖市騰越鎮(zhèn)滿邑社區(qū)元吉小區(qū)(元興商場) 油條 / / 2020/8/18 鋁的殘留量(干樣品,以 Al 計)
║662mg/kg║≤100 mg/kg
餐飲食品 2020年第19期 2020.10.21 國抽 云南商測質(zhì)量檢驗技術(shù)服務(wù)有限公司
4 西雙版納康之嘉糖業(yè)有限公司 云南省西雙版納傣族自治州景洪市東風(fēng)農(nóng)場前哨生產(chǎn)隊隊部 西雙版納康之嘉糖業(yè)有限公司 云南省西雙版納傣族自治州景洪市東風(fēng)農(nóng)場前哨生產(chǎn)隊隊部 精制片糖 9.6kg/箱 欣亮晶 2020/8/3 還原糖分║17.36%║7.0%~12.0% 食糖 2020年第19期 2020.10.21 國抽 云南云測質(zhì)量檢驗有限公司
5 西雙版納康之嘉糖業(yè)有限公司 云南省西雙版納傣族自治州景洪市東風(fēng)農(nóng)場前哨生產(chǎn)隊隊部 西雙版納康之嘉糖業(yè)有限公司 云南省西雙版納傣族自治州景洪市東風(fēng)農(nóng)場前哨生產(chǎn)隊隊部 多晶冰糖 散裝稱重 / 2020/7/15 色值║339 IU║≤270 IU 食糖 2020年第19期 2020.10.21 國抽 云南云測質(zhì)量檢驗有限公司
(來源:云南省市場監(jiān)督管理局

本文關(guān)鍵詞:監(jiān)督 管理 食品 果制品 食糖 食品安全 糧食 抽檢 餐飲

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