浙江公布8批次不合格樣品 涉及獸藥殘留、食品添加劑使用等問題
時間：2021-03-23 09:59:57 來源：轉載食品伙伴網 點擊：481次
不合格樣品中，有3批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：行前農貿市場溫州市鹿城區江濱春香水產攤銷售的牛蛙檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；樂清市樂成菜市場蔡瑞建攤位銷售的黑魚檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定；湖州康山街道褚榮榮水產品經營部銷售的河蝦檢出呋喃西林代謝物、恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計），在牛蛙和河蝦中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。農業農村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關獸藥產品批準文號。
不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：浙江凱興酒店管理有限公司加工自制的即食海蜇檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；寧波市海曙區百寬酒行銷售的五糧酒檢出甜蜜素不符合食品安全國家標準規定。
海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。根據《國家食品安全標準
食品添加劑使用標準》（GB2760-2014），硫酸鋁鉀（又名明礬）和硫酸鋁銨（又名銨明礬）在即食海蜇中的最大殘留限量為500mg/kg（以Al計）。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會對人體健康產生危害，這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數量以及食用時間長短密切相關。
甜蜜素的化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種低熱量的甜味劑。長期食用甜蜜素超標的食品，可能對人體的肝臟和神經系統造成損害。
2批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：寧波市鎮海區莊市龍潭純凈水供水站銷售的標稱寧波月龍潭純凈水有限公司生產的包裝飲用水（飲用純凈水）檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；浦江縣茜味饅頭店銷售的蜂蜜檢出嗜滲酵母計數不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。GB19298-2014《食品安全國家標準 包裝飲用水》中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。
蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質影響較大，是導致蜂蜜發酵的重要原因。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規定，嗜滲酵母計數的含量應不超過200CFU/g。在蜂蜜生產加工過程中，嗜滲酵母主要來源于蜜蜂采集蜂蜜過程和原蜜采集后加工生產過程。采集過程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內的各種微生物，生產過程污染來源于操作人員、設備和容器等的污染。在蜂蜜水分含量較高且溫度適宜時嗜滲酵母可大量繁殖并發酵產生氣泡，影響蜂蜜的口味。
除上述產品外，還有1批次樣品檢出質量指標不達標，為：撈王（上海）餐飲管理有限公司舟山百悅生活廣場店使用的紙質打包湯碗檢出高錳酸鉀消耗量不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求寧波等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求寧波、溫州、湖州、金華、舟山、麗水等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2021年第8期）不合格樣品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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檢驗機構
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備注
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1
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行前農貿市場溫州市鹿城區江濱春香水產攤
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溫州市行前農貿市場
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牛蛙
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2020/9/23
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恩諾沙星║642μg/kg║≤100μg/kg
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浙江省檢驗檢疫科學技術研究院
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2
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寧波市海曙區百寬酒行
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海曙區高塘路43號-2
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五糧酒
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散裝
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2018/12/20
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甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）║21.5mg/kg║不得檢出
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浙江公正檢驗中心有限公司
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3
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樂清市樂成菜市場蔡瑞建
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樂清市樂成菜市場
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黑魚
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2020/9/24
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氧氟沙星║4.36μg/kg║不得檢出
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浙江省檢驗檢疫科學技術研究院
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4
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寧波月龍潭純凈水有限公司
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浙江省寧波市海曙區鄞江鎮清源路61號
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寧波市鎮海區莊市龍潭純凈水供水站
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浙江省寧波市鎮海區莊市街道西陸路68號
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包裝飲用水(飲用純凈水)
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17L/桶
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2020/10/9
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銅綠假單胞菌║53、63、60、45、49CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL
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寧波海關技術中心
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5
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湖州康山街道褚榮榮水產品經營部
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浙江省湖州市浙北農副產品交易中心（紅豐路558號）2529號
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河蝦
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2020/10/9
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呋喃西林代謝物║6.8μg/kg║不得檢出,恩諾沙星║140μg/kg║≤100μg/kg
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浙江方圓檢測集團股份有限公司
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6
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浙江凱興酒店管理有限公司
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浙江省麗水市遂昌縣妙高街道名都花園開元大酒店
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浙江凱興酒店管理有限公司
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浙江省麗水市遂昌縣妙高街道名都花園開元大酒店
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即食海蜇
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2020/10/21
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鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)║794mg/kg║≤500mg/kg
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寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）
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7
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浦江縣茜味饅頭店
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浙江省浦江縣浦陽街道仙華農貿市場43、44號攤位
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蜂蜜
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2020/6/6
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嗜滲酵母計數║4.8×10?CFU/g║≤200CFU/g
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浙江方圓檢測集團股份有限公司
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8
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撈王(上海)餐飲管理有限公司舟山百悅生活廣場店
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浙江省舟山市定海區昌國街道解放西路106號401室4F14
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紙質打包湯碗
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2020/3/1
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高錳酸鉀消耗量║46mg/kg║≤40mg/kg
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寧波海關技術中心
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（來源：浙江省市場監督管理局）
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